海底捞在2024年上半年的动作，可以分为三大块。

对内，海底捞通过“三张表”（经营表、管理表、基础表）去梳理总部、大区、门店三层职能，并通过三张表的数据导向去精细化管理。

在门店端，海底捞推出两个动作，其一是开放加盟，其二是推行多管店模式（即门店店长可以申请管理更多的门店或新品牌门店）。和以往海底捞的开店模式相比，这两种模式被视为“自下而上”的开店方式，海底捞试图通过这种模式在下沉门店、新品牌门店的拓展中发力。

另一个关键动作是多元化。在海底捞内部，这一计划被命名为“红石榴计划”。有知情人士透露，红石榴计划，目的在于让海底捞实现多品类、多层级的拓展。“那些海底捞火锅之外的用户，可以被其他的子品牌转化为消费者，从而让海底捞集团的整体用户量有一个更大的增长空间。”

在杨华之外，海底捞为了确保红石榴计划顺利推进，还把其他多为海底捞高管纳入红石榴计划体系：轮值COO苗喜庆、海底捞营销部长张关平、执行董事宋青、副总经理邵志东都参与其中。可以说，在红石榴计划中，海底捞投入了集团内的精兵强将。

张俊杰很懂年轻人喜欢什么，截至目前海底捞所发力的新项目之中，并没有茶饮相关项目，基本上以“餐”为主轴。而在所有的创业项目中，“年轻人”是海底捞关注的重点方向之一。“所以海底捞过去一年尝试了很多诸如校园项目、露营场景项目以及针对Z世代的项目。”

摆在张俊杰和海底捞面前的考题是，这次牵手能否成为双赢。从海底捞的视角看，他们肯定希望通过张俊杰的“加入”让正在孵化的创新项目可以更快速地成长，甚至在张俊杰这个“军师”帮助下找到一些新的机会点。