当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。

锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。

如今，随着行业竞争的加剧，本就是靠平价出圈的小火锅们，可能也快要扛不住了。

小火锅，早在十年前就曾风靡一时。

河南的围辣小火锅，哈尔滨的苏小北回转小火锅，北京的农小锅、沈阳的喜家自助小火锅，郑州的仟味一鼎自助小火锅，长沙的盛香亭转转热卤，温州的尚百味旋转小火锅，西安的串士多·回转小火锅，江苏的红厌厌旋转小火锅……全国各地已涌现出了不少小火锅品牌。

2014年，呷哺呷哺就靠小火锅生意成功登陆了港股，成为火锅赛道第一个成功上市的企业。但此后几年随着大众的消费升级，平价朴实的小火锅逐渐被市场淡忘。

去年，小火锅开始卷土重来“翻红”，主要得益于小火锅本身的高性价比契合了当下的消费需求。但到了今年，原本就平价的小火锅也开始疯狂卷起了价格。从社交平台上可以看到，小火锅的价格一降再降，快要低到“尘埃里”了。

而号称“火锅界蜜雪冰城”的围辣小火锅，锅底2-3元一个，上百种食材串串价格1-5元不等，人均不到30元就能吃饱。而大斌家、呷哺呷哺等也开始动刀，把“一人食”小火锅的价格打得越来越低。

可以预见，在平价消费趋势下，小火锅赛道的热度未来可能还要持续一段时日，但对这些小火锅品牌而言，真正的挑战可能才刚刚开始。